產(chǎn)地、生活環(huán)境及習(xí)性

　　野生鵪鶉分布廣泛。四川省產(chǎn)地有：成都、重慶、涪陵、樂山、南充、雅安、涼山、阿壩、甘孜等地、市、州。省外黑龍江、吉林、遼寧、青海、河北、河南、山東省的嘉祥賈橋村、山西、安徽、云南、福建、廣東、海南島及臺(tái)灣等省區(qū)也有分布。我國(guó)1952年以來(lái)，引進(jìn)鵪鶉家養(yǎng)品種，現(xiàn)已在黑龍江、吉林、遼寧、山西、陜西、河北、湖北、四川、江蘇、廣東等地有飼養(yǎng)基地。

　　鵪鶉一般在平原、丘陵、沼澤、湖泊、溪流的草叢中生活，有時(shí)亦在灌木林活動(dòng)。喜歡在水邊草地上營(yíng)巢，有時(shí)在灌木叢下作窩，巢構(gòu)造簡(jiǎn)單，一般在地上挖一淺坑，鋪上細(xì)草或植物技葉等，巢內(nèi)墊物厚約1．5厘米，很松軟，直徑約10厘米，產(chǎn)蛋7～14個(gè)，卵呈黃褐色。具褐色斑塊，蛋平均大小為30X24毫米。鵪鶉主要以植物種子、幼芽、嫩枝為食，有時(shí)也吃昆蟲及無(wú)脊椎動(dòng)物。

　　經(jīng)濟(jì)利用

　　鵪鶉肉和蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，是極好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，有動(dòng)物“人參”之稱，是宴席上的佳肴。鵪鶉還可作藥用和觀賞鳥，長(zhǎng)期食用對(duì)血管硬化、高血壓、神經(jīng)衰弱、結(jié)核病及肝炎都有一定療效。據(jù)本草綱目記栽鵪鶉肉能‘樸五臟，益中續(xù)氣，實(shí)筋骨，耐寒暑，消結(jié)熱”。據(jù)統(tǒng)計(jì)1966年前，我國(guó)每年向國(guó)外輸出20多萬(wàn)只野生鵪鶉。從進(jìn)行鵪鶉飼養(yǎng)后，由于鵪鶉產(chǎn)蛋高，一年可達(dá)300多個(gè)，具有生長(zhǎng)快、成熟早、繁殖力強(qiáng)、容易飼養(yǎng)等特點(diǎn)，因此在一些省市鵪鶴飼養(yǎng)發(fā)展很快，現(xiàn)已成為最經(jīng)濟(jì)家禽。中醫(yī)傳統(tǒng)理論認(rèn)為鵪鶉去毛及內(nèi)臟，取肉鮮用，被中氣、壯筋骨、止瀉、止痢、止咳。