孵化廳是種鶉場雛鶉出生的地方，適宜的溫度，良好的通風，潔凈和無菌等條件是保證高的孵化率和雛鶉健康的重要條件。
　　
　　孵化廳由孵化廳入口處的消毒室、衛生間、種蛋庫和種蛋消毒柜（室）、上蛋間、孵化廳、出雛廳、撿雛廳和分級室、發雛室、配電室、倉庫和孵化用具清洗消毒室組成。人員進人孵化廳和種蛋進人孵化廳到離開孵化廳必須是單向流程。
　　
　　孵化廳最重要的結構要求是保溫性良好。孵化室室溫要保持 25 ℃ 。孵化廳墻壁、地面要求光滑，容積適度，室內設置的排水道要暢通，便于清掃、清洗、熏蒸消毒和污水的排除窗戶不宜太大，以小臥窗為住，既便于通風，又利于遮光和保溫。
　　
　　孵化廳另一建筑要求是防火。孵化廳用電量很人，線路布局和規格要合理，防止短路引起火災，并且應設置緊急出日和總開關，一旦發生事故可在最短時間內切斷電源。
　　
　　孵化廳設置的種蛋庫應該便于熏蒸消毒和沖洗消毒，保溫絕熱（預留安裝空調的位置），通風條件良好，防止鼠害，以保證種蛋適宜的保存條件和取得良好的孵化成績。
　　
　　孵化廳最好和出雛廳分開。出雛廳出雛時絨毛亂飛，影響孵化廳的空氣環境和衛生。最后一個重要部位是雛鶉分級室和疫苗接種間。該處要求保溫和便于消毒，能保持室溫在 25 一 30 ℃ 。